KĀ PAZĪT KVALITATĪVU KAFIJU

Kā  atpazīt kvalitatīvu kafiju ? Jā, tas ir labs jautājums. Būtība ir tāda, ka ir liela atšķirība starp zināšanām un lielībām, ka zina, kā to izdarīt. Tāpēc šodien īsi paskaidrosim, kā atpazīt kvalitatīvu kafiju un atstāt labu iespaidu. Patiesībā jums vienkārši jāizmanto smarža un sajūtas, ko dzēriens izraisīs aukslējas. Galu galā, kafija ir vienkāršs dzēriens, kas neprasa pārāk daudz mācību grāmatu domāšanas, pretēji tam, ko uzskata daudzi cilvēki.

Degustācijas pamats: esiet dedzīgs novērotājs

Lai pagatavotu labu kafiju, nedrīkst lietot pārāk karstu ūdeni  vai pārāk daudz ūdens . Labu kafiju nedrīkst pagatavot no sliktas kvalitātes, beidzies derīguma termiņa vai oksidētiem kafijas maisījumiem, un tā ir jāpagatavo prasmīgi. Ko tas viss nozīmē? Kā zināt , kad kafija ir laba ? Viss sākas ar izmantoto aparātu un metodi.

Ar kapsulām ir vieglāk

Ja lietojat  kafijas kapsulas , jums nebūs pārāk daudz jāuztraucas par procedūru, bet gan par zīmolu, kuru vēlaties iegādāties. Šajā gadījumā kvalitāte ir atkarīga arī  no ūdens temperatūras , spiediena un kapsulas kvalitātes. Tomēr mūsdienu iekārtas var maskēt defektus, jo tie piešķir dzīvību  putojošai un biezai kafijai neatkarīgi no izmantotās kapsulas vai pāksts veida.

Ņemiet vērā, ka katrai kapsulai ir  precīzs svars   un ka kafijas automāts ir ieprogrammēts tā, lai tas visu darītu pats. Tas nozīmē, ka kredīts par labu kafiju pienāksies nevis tam, kurš to pagatavos pēc  pogas nospiešanas , bet gan automāta ražotājam.

Vajag sajust maltās kafijas smaržu

Grūtāk ir novērtēt malto  kafiju , kas pagatavota moka kafejnīcā vai profesionālā kafijas automātā, kur katra detaļa var ietekmēt tasi. Šādos gadījumos iemācieties  novērtēt aromātu , mierīgi to šņaukājot un mēģinot saprast, kādas smaržas tas izsauc jūsu degunā.

Kad maisījums ir nobriedis, jūs varat nogaršot  augļus , šokolādi, grauzdiņus un   pat vaniļu . Savukārt, ja  jūtat deguma , malkas vai dūmu smaku, tas nozīmē, ka dzerat sliktu, slikti uzglabātu vai nedaudz vecu kafiju. Lieliska kafija garšo rūgta, bet  nekad nav agresīva vai skāba . Ja rūgtums saglabājas un pēc dažiem mirkļiem nepazūd, tas nozīmē, ka kafija nav laba.

Kā izskatās putas?

Acij vissvarīgākā ir putojošā un blīvā, gaiši brūnā virsma, kas parādās pēc kafijas pagatavošanas. Ja putas ir pārāk gaišas, kafijas pagatavošanai ir izmantots pārāk daudz ūdens ,  un, ja putas ir tumšas, tas nozīmē, ka kafijas pagatavošanai ir izmantots pārāk maz ūdens.

Putām jābūt  vismaz trīs milimetrus augstām , glītām un stingrām, bez burbuļiem vai plankumiem. Krāsa var būt no lazdas līdz tumši bēšai, un Robusta kafijas maisījumiem parasti ir  tumšākas svītras uz virsmas . Savukārt, kad kafija tiek pasniegta bez putām, to labāk nedzert, jo ir izlietots pārāk daudz vai pārāk maz ūdens.

DOC izpētes ceļš

Šis nelielais izpētes ceļojums palīdzēs jums saprast, vai kafija ir  kvalitatīva , taču, ja jums būs iespēja apskatīt maisījumu, jūs varat uzzināt daudz vairāk. Piemēram, granulām  jābūt viendabīgām  un jāizdala intensīvs, gandrīz pikants aromāts. Kafija vienmēr jāuzglabā pareizi, sargājot no gaisa oksidēšanās, tāpēc, ja tā ir veca, tā būs blāva un mazāk spilgtā krāsā.

No otras puses, kafijas pupiņām jābūt  uzbriedušām un spīdīgām , jo ​​tas nozīmē, ka pupiņas ir “jaunas” un nedaudz mitrinātas. Ja tie ir netīri dzelteni vai pārāk tumši, tie var būt apdeguši vai  pārāk brūni .

Tagad,  kad zināt visus trikus , lai atpazītu kvalitatīvu kafiju, iesakām mēģināt šīs zināšanas likt lietā.