ĪRU KAFIJA: SLAVENĀ ĪRU KOKTEIĻA VĒSTURE UN RAŽOŠANA

“Irish Coffee “ ir pasaulē slavenākais kafijas kokteilis, ko raksturo  salda un patīkama garša un alkoholiskā  nots , kas piešķir kafijai intensitāti.

Īru kafija tika izveidota vienā Sv. Patrika nakts Šenonas Foinas ostā, Īrijas otrajā lielākajā ostā.

Tolaik osta bija degvielas uzpildes un atpūtas pieturvieta tālajos transatlantiskajos reisos.

Tieši šeit šefpavārs Džos Šeridans radīja to, kas vēlāk kļuva par   iecienītāko īru kokteili   un kļuva slavens visā pasaulē.

Īru kafijas vēsture

1943. gadā vienam lidojumam slikto laikapstākļu dēļ bija jāatgriežas Foynes bāzē. Pilots un pasažieri bija acīmredzami noguruši un pārguruši, un šefpavārs Šeridans nolēma viņus mierināt ar īpašu dzērienu.

Šefpavārs izmantoja  ļoti stipru kafiju , pievienoja cukuru, krējumu un viskiju.

Nosaukums cēlies no jautājuma, ko kāds amerikāņu pasažieris uzdeva šefpavāram, vai dzēriens ir Brazīlijas dzēriens, uz ko viņam atbildēja: Nē, tas ir īru.

Īru kafiju lidostās dzēra tikai līdz  1952.  gadam, kad to sāka eksportēt arī uz ārzemēm.

ASV   ceļojumu rakstnieks Santons Deleplāns   vispirms par dzērienu pastāstīja bārmenim Džekam Kūpleram   no Sanfrancisko viesnīcas Buena Vista. Pēdējais mēģināja atkārtot recepti, bet krēms noslīka dzērienā. Ieinteresējies par dzērienu, viņš devās pie šefpavāra, kurš radīja kokteili, lūdzot parādīt, kā to pagatavot.

ASV laikraksts rakstīja par šo kokteili.

Īsā laikā īru kafija iekļuva visu Kalifornijas bāru ēdienkartē, vēlāk kļuva par vienu no slavenākajiem ASV un pasaulē.

Vēlāk radās arī  tādas variācijas kā franču kafija  ar konjaku, nevis viskiju un  amerikāņu kafija  ar burbonu .

Sākotnējā 1943. g receptē izmantoja balto cukuru, bet mūsdienās pārsvarā izmanto brūno cukuru.

Īru kafijas sastāvdaļas un pagatavošana

Lai pagatavotu perfektu īru kafiju, jums jāzina oriģinālā recepte.

Šī recepte parāda daudzumu, kas nepieciešams vienas tases īru kafijas pagatavošanai.

Sākotnējā  īru kafijas recepte  ietver:

• 40 ml īru viskija
• 80 ml karstas kafijas (vai 2 tases espresso)
• 1 tējkarote brūnā cukura
• Svaigs putukrējums

Aprīkojuma ziņā jums ir nepieciešama  īru kafijas glāze , keramikas brikete, kratītājs un  bāra karote  (maisīšanas karote).

Vispirms uzsildiet glāzi, ielejot tajā karstu ūdeni, pēc tam izlejiet to pēc dažām minūtēm.

Pievienojiet glāzē brūno cukuru un pagatavojiet espresso   (30-35 ml) keramikas krūzē, pēc tam ielejiet glāzē kafiju, lai tas sajauktos ar cukuru.

Pievienojiet   īru viskiju . Saputojiet krējumu dažas sekundes, pēc tam ar bāra karoti viegli uzlieciet to uz kokteiļa augšdaļas. Nav nepieciešams jaukt.

Īru kafija: alternatīva kapsulās

Īru kafijas pagatavošana mājās var būt sarežģīta: patiesībā ne vienmēr ir pieejams pareizais aprīkojums vai sastāvdaļas, kas var atturēt daudzus no šī dzēriena pagatavošanas.

DolceVita ir izstrādājusi īru kafijas kapsulas, kas ir saderīgas ar Nespresso®, A Modo Mio® un Dolce Gusto® sistēmām.

Atklājiet DolceVita īru kafijas kapsulu klāstu: ideāls risinājums, lai pagatavotu lielisku īru kafiju vienkārši ar savu kafijas automātu!