KUIDAS TUNNISTADA KVALITEEDI KOHVI

Kuidas  kvaliteetkohvi ära tunda ? Jah, see on hea küsimus. Põhimõte on see, et teadmisel ja selle teadmisel, kuidas seda teha, on suur vahe. Seetõttu selgitame täna lühidalt, kuidas kvaliteetkohvi ära tunda ja head muljet jätta. Tegelikult peate lihtsalt ära kasutama lõhna ja aistinguid, mida jook suulaes tekitab. Kohv on ju lihtne jook, mis ei nõua üleliia õpikupõhist mõtlemist, vastupidiselt sellele, mida paljud usuvad.

Maitsmise alus: olge tähelepanelik vaatleja

Hea kohvi valmistamiseks ei tohi kasutada liiga kuuma vett  ega liiga palju vett . Head kohvi ei tohi valmistada halva kvaliteediga, aegunud või oksüdeerunud kohvisegudest ning see tuleb valmistada asjatundlikult. Mida see kõik tähendab? Kuidas sa tead, millal kohv on hea ? Kõik algab kasutatavast seadmest ja meetodist.

Kapslitega on see lihtsam

Kui kasutate  kohvikapsleid , ei pea te liiga palju muretsema protseduuri, vaid selle kaubamärgi pärast, mida soovite osta. Sel juhul sõltub kvaliteet ka  vee temperatuurist , rõhust ja kapsli kvaliteedist. Kaasaegsed masinad võivad aga varjata defekte, sest need annavad  vahutavale ja paksule kohvile elujõu , olenemata kasutatava kapsli või kauna tüübist.

Arvestage, et igal kapslil on  täpne kaal   ja kohvimasin on programmeeritud kõike ise tegema. See tähendab, et au hea kohvi eest ei lähe mitte sellele, kes selle pärast  nupu vajutamist valmistab, vaid masina tootjale.

Peate jahvatatud kohvi lõhna tundma

Keerulisem on hinnata jahvatatud  kohvi , mis on valmistatud mokakohvikus või professionaalses kohvimasinas, kus iga detail võib tassi mõju avaldada. Sellistel juhtudel õppige  aroomi hindama , nuusutades seda rahulikult ja püüdes mõista, milliseid lõhnu see teie ninas tekitab.

Kui segu on küps, võite maitsta  puuvilju , šokolaadi, röstsaia ja   isegi vaniljet . Teisest küljest, kui tunnete  põlemise , puidu või suitsu lõhna, tähendab see, et jood halba, halvasti hoitud või pisut vana kohvi. Suurepärane kohv on mõru maitsega, kuid  mitte kunagi agressiivne ega hapu . Kui kibedus püsib ega kao mõne hetke pärast, tähendab see, et kohv ei ole hea.

Kuidas vaht välja näeb?

Silma jaoks on kõige olulisem pärast kohvi valmistamist tekkiv vahune ja tihe helepruun pind. Kui vaht on liiga hele, on kohvi valmistamiseks kasutatud liiga palju vett  ja kui vaht on tume, tähendab see, et kohvi valmistamiseks on kasutatud liiga vähe vett.

Vaht peab olema  vähemalt kolme millimeetri kõrgune , kena ja tugev, ilma mullide ja täppideta. Värvus võib ulatuda pähkelpruunist tumebeežini ja Robusta kohvisegude pinnal on tavaliselt  tumedamad triibud . Seevastu kohvi serveerimisel ilma vahuta on parem seda mitte juua, sest vett on kasutatud liiga palju või liiga vähe.

DOC uurimistee

See väike uurimuslik teekond aitab teil mõista, kas kohv on  kvaliteetne , kuid kui teil on võimalus segu vaadata, saate palju rohkem teada. Näiteks peavad graanulid  olema homogeensed  ja eritama intensiivset, peaaegu vürtsikat aroomi. Kohvi tuleks alati hoida korralikult, kaitstuna õhu oksüdeerumise eest, nii et kui see on vana, on see tuhm ja vähem erksavärviline.

Teisest küljest peaksid kohvioad olema  paisunud ja läikivad , kuna see tähendab, et oad on “uued” ja kergelt hüdreeritud. Kui need on määrdunudkollased või liiga tumedad, võivad need olla kõrbenud või  liiga pruunid .

Nüüd,  kui teate kõiki nippe kvaliteetse kohvi äratundmiseks, soovitame teil proovida neid teadmisi praktikas rakendada.