CORTADO KOHV: MIS ON KOHV JA KUIDAS SEE ERINEB MACCHIATOST?

Kohv on väga populaarne jook paljudes maailma riikides, igas piirkonnas on erinevad selle tarbimise viisid ja traditsioonid.

Teame, et kohv on pärit Etioopiast, kuid kohvi toodetakse ja tarbitakse suurtes kogustes ka Ladina-Ameerikas.

Just Argentinas, Mehhikos, Peruus ja Kuubal võib leida erinevaid kohvijooke, sealhulgas Cortado kohvi.

Mis on Cortado kohv?

Mitu korda olete leidnud Cortado kohvi kohvikute ja restoranide menüüst ega proovinud seda kunagi, sest te ei tea täpselt, mis see on? Selgitame kahtlused.

Cortado kohv on espresso piimaga. Hispaania keeles  tähendab cortar tegelikult   redutseerimist, tegevust, mille eesmärk on vähendada kohvi tüüpilist happesust.

See jook sündis Argentinas ja levis hiljem kogu Euroopas, eriti Portugalis ja Hispaanias.

Cortado kohvi serveeritakse tavaliselt väikeses klaasis, mille põhjas on maitse ja aroomi säilitav metallketas. Samast materjalist on ka käepide.

Cortado kohvi variandid

Cortado kohv on olnud tõeline edu, mida tõendavad paljud cortado kohvist alguse saanud sordid.

Näiteks Cortado kohvi nimetatakse  Kuubal “cordadito” ja  Kataloonia piirkonnas  “tallat” . On mitmeid retsepte, mis muudavad algset retsepti, näiteks  Cortado Condensada , mis on valmistatud kondenspiimaga, ja  leche y leche , mis ühendab kondenspiima ja koore.

Neile, kes soovivad kohvi happesust vähendada peaaegu täielikult, meeldib versioon nimega   Lágrima , Cortado , mille proportsioonid on ümberpööratud: klaas täidetakse kuuma piimaga ja seejärel lisatakse vaid tilk kohvi.

Erinevus Cortado kohvi ja Macchiato kohvi vahel

Cortado kohv valmistatakse umbes 120 ml klaasis ja Argentina traditsiooni kohaselt kombineeritakse seda  Medialunasega , mis on magusad sarvesaiad.

Tavaline piim ja kohv? Mitte just. Kuigi koostisainete lugemine võib tunduda Itaalia macchiato Lõuna-Ameerika versioonina, on valmistamisel olulisi erinevusi.

Itaalia stiilis macchiato, külm või kuum, on espresso, millele on lisatud väike kogus piima, mille tulemuseks on peaaegu vahutav macchiato.

Cortado kohvis on peamiseks koostisosaks piim, mida on kohvis suurem kogus. Võime seda jooki pidada Itaalia macchiato ja cappuccino seguks.

Teine erinevus peitub nende kahe kohvitüübi päritolu taga. Cortado sündis vajadusest vähendada kohvi happesust ja mõrudust, samas kui Itaalia macchiato on teistsuguse, väga iidse päritoluga.

Cortado kohvi valmistamine kodus

Cortado kohvi on kodus väga lihtne valmistada. Esmalt valmista 25/30 ml espressot ja vala see 100/120 ml klaasi. Seejärel kuumuta piim piimakannis aurutoru või piimavispliga.

Vahustatud piim valatakse espresso peale, kuni klaas on täielikult täis. Jooge kuumalt, et nautida joogi täielikku aroomi ja intensiivsust.

Samuti on nüüd võimalik kiiresti ja lihtsalt valmistada suurepärast Cortado kohvi otse kohvimasinast, näiteks DolceVita Cortado kohvikapslitega, mis ühilduvad Dolce Gusto® ja A Modo Mio® süsteemidega. Saate neid osta meie poest.